EL GOURMET DE LA CARNE

DISTRIBUCION DE CARNES:Vacuno,Cordero,Cerdo Iberico,Aves,Caza.

 CARNES DE RAZAS AUTOCTONAS :

.LAS CARNES D.O:En dicho sector de carnes iremos incorporando las Carnes de nuestros Ganaderos de Razas Autoctonas  segun la normativa de calidad que estan inscrito en los estatutos de dichas Razas y criadas en los lugares de Origen de la Denominacion de las Razas,Certificados del animal que acredita dicha calidad de Origen,todo ello para incorporar en nuestra rez de ventas, con las etiquetas de la D.O o I.G.P Y CARNES DE WAGYU Y CARNES DE ANGUS y Wagyu con cruces de las razas Autoctonas.

  

VACUNO,CORDERO,CABRITO,CERDO IBERICO , COCHINILLO D.O Y AVES Y CAZA, TODO ELLO  CRIADO NATURAL Y CON D.O o I.G.P. 

SEÑOR GANADERO DE RAZAS AUTOCTONAS CON D.O o I.G.P PONGASE EN CONTACTO CON NOSOTROS PARA  EL ASESORAMIENTO DE SU VENTA CON MAYORES VENTAJAS Y CRUZAR CON WAGYU.

      LOGO GENERAL DE RAZAS AUTOCTONAS

 “Las razas autóctonas de España aportan valor añadido al medio rural y a nuestras producciones ganaderas, representan la tradición y la singularidad de nuestra tierra que nos hace únicos. Además la cría se realiza cuidando el medio ambiente, de manera sostenible y manteniendo la biodiversidad”


El logotipo “Raza Autóctona”, aprobado por Real Decreto de 28 de junio de 2013, se establece para cualquier producto derivado de razas autóctonas en pureza, sin ningún tipo de cruce, y es compatible con otros sistemas de calidad que ya existen en el mercado, como las Denominaciones de Origen Protegidas, Indicaciones Geográficas Protegidas y producciones ecológicas.

Este logotipo consta de dos formatos: uno genérico, en negro, con la imagen de varias especies, que se utilizará para campañas de promoción. Y otro específico para cada especie, que puede imprimirse en color, que irá acompañado al pie del mismo por el nombre de la raza correspondiente, tal como figura en el Catálogo oficial de razas de ganado de España.

Hasta el momento se ha concedido el uso del logotipo a 14 razas autóctonas: Alcarreña, Ansotana, Asturiana de los Valles, Avileña Negra Ibérica, Berranda en Colorado y Berrenda en Negro, Churra, Malagueña, Manchega, Merina, Morucha, Ojinegra de Teruel, Retinta y Talaverana.

PROGRAMA NACIONAL DE CONSERVACIÓN DE LAS RAZAS GANADERAS

La presentación del logotipo “Raza Autóctona” forma parte de la apuesta del Ministerio de Agricultura en defensa de las razas autóctonas españolas, que aportan un valor añadido al medio rural y a las producciones ganaderas, y que pueden actuar de punta de lanza para desarrollar modelos de producción sostenibles y de calidad.

En este contexto, las distintas iniciativas ministeriales se han puesto en marcha a través del Programa Nacional de conservación, mejora y fomento de las razas ganaderas, que cuenta con diferentes instrumentos, como el Catálogo Oficial de razas de ganado de España, las Reglamentaciones de los Libros Genealógicos y los Programas de Mejora oficialmente aprobados o los Centros de Reproducción y de Genética, todos ellos incorporados en el Sistema Nacional de Información de Razas (ARCA).

En la actualidad, el Catálogo Oficial de razas de ganado de España cuenta con 157 razas autóctonas, de las que 128 se encuentran clasificadas en peligro de extinción y 29 de fomento.           

                  INFORMACION PARA EL CONSUMIDOR

PRODUCTOS CARNICOS ESPAÑOLES DE RAZAS AUTOCTONAS:

Hay dos logos o sellos las razas 100% puras o las cruzadas con otras razas y dichas carnes tienen que llevar y especificar si son puras o cruzadas y tambien si son de Pastos o Cebadero todo ello con sus correspondientes logos y Certificados en el punto de venta,todo esto son para carnes de Calidad Controlada que se diferencian de todas las carnes industriales .   

                                          VIDIO DE LOGO DE RAZAS AUTOCTONAS


DESPIECE DEL VACUNO    

Despiece de Vacuno


DESPIECE CORDERO